Quiénes somos ?
En Primer Cuadrante, celebramos el arte de cocinar y creemos que los lugares del mundo se conocen también a través de su gastronomía. Por eso creamos este lugar, donde viven los sabores auténticos y nostálgicos de Sonora, México.
Nuestra cocina honra las tradiciones más genuinas del noroeste mexicano, esas que nos recuerdan a casa y despiertan la nostalgia de los sabores que conocemos y amamos. Complementamos nuestra propuesta con una cuidadosa selección de platos creativos como bowls frescos y pastas artesanales, pensados para quienes buscan algo distinto, pero siempre bien ejecutado.
Más que un restaurante, somos un espacio donde la tradición sonorense es la protagonista, acompañada de toques creativos que sorprenden sin perder la esencia. Ofrecemos a nuestros comensales una experiencia gastronómica que celebra nuestras raíces mientras abraza la innovación con respeto y autenticidad.
Nuestro equipo...
Detrás de cada platillo excepcional, hay un equipo apasionado que lo hace posible. Liderando a nuestros talentosos culinarios se encuentra el Chef Eiber Duarte, cuya visión ha sido fundamental en la evolución de nuestra propuesta gastronómica, honrando las tradiciones sonorenses más auténticas mientras incorpora toques creativos que sorprenden y deleitan.
Más que simples cocineros, nuestro equipo son anfitriones dedicados, dispuestos a satisfacer hasta el más mínimo detalle durante su visita. Su compromiso con la excelencia, la autenticidad de nuestros sabores y el cálido servicio es inquebrantable.
Historia y evolución...
Nacimos de la pasión por explorar y descubrir sabores de regiones distintas a nuestro estado Sonorense. A través de muchos viajes y una búsqueda inconsciente, recolectamos los ingredientes, las técnicas y tradiciones culinarias que vimos en Europa y en gran parte de México.
Nos dimos cuenta de que viajar nos alimenta de muchas maneras, y quisimos crear un lugar donde podamos compartir la plenitud que hemos tenido al comer en todos aquellos lugares. Integramos nuestras carnes maravillosas, los vegetales y condimentos que nuestro estado produce junto con las técnicas y estilo Pacific Rim, creando una cocina del mundo con ingredientes frescos.
Sin embargo, en el camino descubrimos algo fundamental: nuestra verdadera pasión es vender felicidad a través de los alimentos. Aprendimos que, para servir auténtica felicidad, debíamos honrar nuestras raíces más profundas. Por eso evolucionamos, porque entendimos la importancia de reinventarse sin perder el origen de todo.
Hoy celebramos los sabores nostálgicos y auténticos de Sonora, esos que despiertan memorias y conectan corazones, complementados con toques creativos para quienes buscan algo distinto. Porque al final, los mejores viajes culinarios nos llevan de vuelta a casa.
Bienvenidos a nuestro hogar, donde los auténticos sabores de Sonora cobran vida con un estilo único en cada plato que servimos.
Nuestras especialidades...
Nuestra cocina celebra la autenticidad de los sabores sonorenses que nos conectan con nuestras raíces y despiertan la nostalgia de casa. Contempla una exquisita selección de carnes regionales, mariscos frescos del Golfo de California y los ingredientes más nobles de nuestro estado.
Complementamos nuestra propuesta tradicional con creaciones cuidadosamente seleccionadas como bowls frescos de salmón y atún con edamames, y pastas artesanales, pensadas para quienes buscan algo creativo y diferente sin alejarse de la excelencia.
Cada platillo es una oda al sabor auténtico, donde los potentes condimentos y tradiciones sonorenses son los protagonistas, acompañados de toques creativos que sorprenden y deleitan en perfecta armonía.
Somos diferentes...
Más que un restaurante, somos un espacio donde el arte culinario y la mixología se reinventan constantemente, ofreciendo a nuestros comensales un deleite para todos los sentidos.
Convierte una velada en un recuerdo imperecedero de deleite culinario.
Vive la experiencia.